没有什么比温暖的阳光洒在你的皮肤上，空气中弥漫着烤肉的味道更能让你感受到夏天的开始了. 很有可能, 当你跟着鼻子走到烤架上, 你可能会看到一些汉堡, 热狗, 甚至有些玉米穗子都烧焦了.

而传统的汉堡是用牛肉做的, 大多数种类的肉, 还有谷物, 能变成汉堡肉饼吗. 无论你是肉食者还是素食者, 我们收集了20种我们最喜欢的汉堡食谱，整个夏天都可以享用. 当夏天早已过去，你仍然可以在你的炉灶上品尝这些食谱!

说到传统的牛肉汉堡，有时候简单才是最好的. 这些汉堡的烟熏味让它们格外特别.

这个汉堡只需要6种食材, 但如果你想的话，你也可以加一些你喜欢的配料.

成分

材料

方向

将熏肉剁碎，放入大煎锅中，中火煎至脆. 用纸巾吸干油，把油扔掉. 在一个大碗里, 把牛肉和煮熟的培根混合在一起, 盐, 胡椒, 伍斯特沙司和大蒜粉. 轻轻搅拌均匀. 平均分成8份，做成比圆面包宽一点的小馅饼. 用你的拇指在每个肉饼的中间做一个浅凹痕，以便在烤架上扩展. 把温度调到室温.
准备烤架吸烟(见提示) & 说明须知).
烤架准备好了，栅格的冷面被涂上了油, 把汉堡放在烤架上，盖上盖子. 让汉堡熏半个小时左右，如果烤架很热的话，可以少熏半个小时. Test the burgers with an instant-read thermometer; it should reach 150⁰ F when patties are done.
配上你喜欢的调味品.

加入糙米, 向日葵的种子, 在黑豆汉堡中加入燕麦会让它们更有质感和味道.

成分

方向

和, 如果你不喜欢吃黑豆或小扁豆, 这是一个由山药和鹰嘴豆制成的植物汉堡.

上面放上斯拉查蛋黄酱和腌墨西哥胡椒，以增加热量，平衡甘薯的味道.

成分

方向

将蔬菜汤放入中号汤锅中煮至沸腾. 加入山药，小火煮8分钟，直到山药变软. 加入洋葱, 大蒜, 鹰嘴豆, 和小米, 盖上锅盖，再煮20分钟, 搅拌几下. 小米要嫩，煮的时候要完全吸收汤汁.
从火上移开，加入孜然搅拌, 辣椒粉, 伍斯特郡, 一小撮盐, 还有一半面包屑. 搅拌均匀，打成6个均匀的汉堡.
把打好的鸡蛋放在一个小盘子里，剩下的面包屑放在另一个小盘子里. 轻轻地把每个汉堡浸在鸡蛋里，然后裹上面包屑. 将汉堡放在平底锅或盘子上，冷藏约30分钟.
在一个大煎锅中用中高火加热植物油. 将山药汉堡放入锅中，煮4到5分钟，直到一面变成褐色. 轻轻地翻转汉堡，再煮4到5分钟.

如果你只吃了邋遢的, 油腻的瑞士蘑菇汉堡, 这里有一个更好的, 不油腻的版本可以在家享用.

如果你想让它更精简, 用火鸡或鸡肉代替, 或者是植物肉饼, 牛肉.

成分

方向

将一半的蘑菇放入食品加工机中，搅拌几次以切碎. 把一个大煎锅放在中高火上，加入橄榄油, 然后把蘑菇刮到热锅里. 将剩余的蘑菇放入食品加工机中切碎，然后放入锅中. 搅拌，刮着锅底，直到蘑菇发出嘶嘶声，流出液体. 加入伍斯特沙司、盐和胡椒粉，调至中火. 搅拌至锅干，大约5分钟. 转移到一个大碗里，让它冷却.
将碎牛肉加入蘑菇混合物中，用手搅拌均匀. 将混合物分成4等份，轻轻地捏成肉饼. 冷藏至烹饪时间.
烤或煎肉饼每面约3分钟. 等汉堡烤好了, 在上面放上一片瑞士奶酪，放在热锅里几秒钟，让奶酪融化, 然后放在烤面包上.