20种烹饪晚餐碎牛肉的美妙方法
碎牛肉有什么好? 它价格实惠，用途广泛，是家庭中肉食者获取蛋白质的一种简单方法.
碎牛肉不仅可以做汉堡、玉米饼和意大利面. 有很多方法可以把碎牛肉变成新鲜美味的食物. 看看我们最喜欢的20种利用冰箱主食的方法.
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烟熏烤汉堡
所以我们刚刚说了牛肉不仅仅是用来做汉堡的, 但我们必须从这个惊人的汉堡食谱开始!
因为如果你想从经典汉堡升级, 这个烟熏培根食谱是你要做的.
成分
4片烟熏培根
2磅碎牛肉
一茶匙盐或烟熏盐
半茶匙胡椒粉
1茶匙伍斯特沙司
半茶匙蒜粉
8个全麦汉堡面包
烟熏烧烤酱、番茄酱、生菜、泡菜等所需调味品
方向
将熏肉剁碎，放入大煎锅中，中火煎至酥脆. 用纸巾吸干油，把油扔掉. 在一个大碗里, 把牛肉和煮熟的培根混合在一起, 盐, 胡椒, 伍斯特沙司和大蒜粉. 轻轻搅拌均匀. 平均分成8份，做成比圆面包宽一点的小馅饼. 用你的拇指在每个肉饼的中间做一个浅凹痕，以便在烤架上扩展. 把温度调到室温.
准备烤架吸烟(见提示) & 说明须知).
烤架准备好了，栅格的冷面被涂上了油, 把汉堡放在烤架上，盖上盖子. 让汉堡熏半个小时左右，如果烤架很热的话，可以少熏半个小时. Test the burgers with an instant-read thermometer; it should reach 150⁰ F when patties are done.
配上你喜欢的调味品.
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牛肉包心菜卷
这里有一个更健康的碎牛肉食谱，这是一个将绿色蔬菜加入你的晚餐的鬼鬼祟祟的方法.
成分
12片整卷心菜叶(1个大卷心菜)
1又1/4磅碎牛肉
一杯全麦面包屑
半茶匙盐
半茶匙胡椒粉
半茶匙鼠尾草
半茶匙碎香菜
1/4茶匙多香果粉
1/4茶匙干芥末
做酱汁
一汤匙特级初榨橄榄油
1杯切碎的洋葱
1罐15盎司的番茄酱
一汤匙柠檬汁
1/4杯苹果汁
1茶匙辣椒粉
半茶匙盐
方向
在一个足够大的锅里装满尽可能多的水，以容纳卷心菜的头部，同时留出足够的空间来添加卷心菜, 然后把水烧开. 当水加热时, 用削皮刀修剪卷心菜的底部，使叶子不再附着在核心上. 一旦水开了, 加一大茶匙盐, 小心地将修剪好的白菜头放入水中. 把火调小火慢炖, 煮大约三分钟, 同时用木勺或抹刀轻轻地将白菜头从一边滚到另一边.
使用撇油器, 一个大的过滤器，有耐热的手柄或坚固的夹子，可以把卷心菜从锅里捞出来, 然后转移到大碗或滤锅中沥干, 两. 将沥干的卷心菜放在砧板上, 小心地把整片叶子尽可能多地从头上摘下来. 如果有必要，把白菜头放回水中，重复这个过程，直到你有12片叶子. 把剩下的卷心菜沥干备用.
做酱汁，在中平底锅里加热橄榄油，然后加入洋葱. 中火煮5-10分钟. 加入番茄泥，柠檬汁和苹果汁，辣椒粉和盐. 小火慢炖大约5分钟，让它变稠一点. 我们很酷.
预热烤箱至400华氏度. 在9x13英寸的烤盘上涂上少许油.
在一个大碗里, 混合牛肉, 面包屑, 盐, 胡椒, 圣人, 香菜, 甜胡椒, 干芥末, 充分混合. 把肉拍下来，使馅料均匀, 然后分成四份, 然后把每个分成三块. 把每一个做成粗3英寸的圆木，放在卷心菜叶上. 把叶子的两边叠在牛肉上. 卷起来，把缝边朝下放在锅里. 如果需要，用牙签固定. 重复，直到全部卷好. 把酱汁倒在面包卷上，使其完全覆盖. 用锡纸盖住烤盘，烤45分钟, 直到将即时读取温度计插入平底锅中心的滚上，温度达到160华氏度. 在食用前静置约五分钟.
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野米饭汉堡
如果你喜欢你的汉堡有一点额外的质感，可以考虑加入野生大米! 它增加了一种很好的嘎吱声，很好地平衡了多汁的碎牛肉.
成分
半杯菰米
一汤匙植物油或黄油
1个大黄洋葱，切片
半茶匙，加一撮盐
1茶匙干鼠尾草
一汤匙伍斯特沙司
1 lb. 碎牛肉或野牛
6个汉堡面包
方向
将3杯水倒入2夸脱的锅中煮沸. 加入菰米，煮开. 手工收割的野生稻, 煮大约20分钟, 直到谷粒变软，很多都裂开了. 用金属丝网过滤器排干. 对于栽培的野生稻，煮40分钟到一个小时. 让野米完全冷却. 野米可以提前一天准备好并冷藏.
在一个大的煎锅里，放入油或黄油，用中高火加热. 加入洋葱，搅拌至发出嘶嘶声. 把火调小，偶尔搅拌一下洋葱. 注意:洋葱煮得越久，越甜，越焦糖化. 加一撮盐调味, 当金黄柔软, 把洋葱移到一个小碗里，留作汉堡的配料.
将冷却的菰米放入大碗中，加入鼠尾草, 半茶匙盐和伍斯特沙司拌匀.
将碎牛肉加入菰米混合物中，用手搅拌均匀. 将混合物分成6等份，轻轻地捏成肉饼. 冷藏至烹饪时间.
烹饪时，用中火烤或煎，每面煎3分钟左右. 装在小圆面包上，上面撒上酸盐洋葱和调味品.
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基本肉丸和意大利炖肉丸
没有肉丸的碎牛肉食谱清单? 这里有一个基本的肉丸食谱，你可以适应各种美食.
成分
肉丸子
1磅火鸡粉(或牛肉粉、猪肉粉或以上任何一种的混合物)
3/4杯面包屑
半杯牛奶
半茶匙原味明胶
1个大鸡蛋
两汤匙洋葱末
半茶匙盐
炖菜
一汤匙橄榄油
1个大洋葱
2茎芹菜
1瓣大蒜瓣，切碎
1个中号土豆，切成方块
2茶匙干百里香
15盎司番茄丁
1 .红酒醋
两杯蔬菜高汤
半茶匙盐
半茶匙黑胡椒
方向
将烤箱预热到华氏400度. 在一个大的烤盘上轻轻涂上油. 在一个大碗里，把面包屑和牛奶混合均匀，然后在表面撒上明胶. 静置五分钟使明胶水化，然后加入鸡蛋、洋葱和盐. 混合均匀，然后加入碎牛肉，用手搅拌. 形成小, 将1英寸的肉丸(36个肉丸)混合在一起并放置, 不触碰, 在烤盘上.
烤15分钟，直到煮熟. 放在架子上冷却后放入冰箱. 如果在一周内用于其他菜肴，肉丸可以在冰箱中保存3-4天. 如果要冷冻，一旦肉丸变冷，转移到冷冻容器中冷冻约3个月. 当然，也可以直接用在这道汤里!
做汤时，用中高火加热一个大锅，加入橄榄油. 加入洋葱、芹菜、大蒜和土豆，煎至变软. 加入百里香，搅拌五分钟. 加入番茄丁、红酒和高汤，煮开. 小火炖10分钟. 用盐和胡椒粉调味. 加入36个肉丸中的24个，再炖10分钟，然后上桌. 将剩下的肉丸子冷藏或冷冻以备后用.
图片由Bon Appetit提供
美式芝士汉堡意面
这款芝士汉堡意面在肉酱意面上稍加扭曲，就像它听起来一样美味.
面条做的, 牛肉, 番茄酱, 还有很多奶酪, 这顿美式大餐是热的, 舒适的, 而且完全可以吞咽.
在上面撒上更多的帕尔马干酪，再配上一块脆脆的面包皮 & 粗糙的面包屑.
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炖牛肉辣椒
当你手头有一堆碎牛肉时，辣椒是另一个要记住的晚餐点子.
在这个辣椒食谱中, 碎牛肉和洋葱混合在一起, 大蒜, 波布拉诺椒辣椒呈深绿色, 以及各种调味料.
如果你想加强它(哈)，请随意添加一些豆类.
图片由Bon Appetit提供
英国最好的肉酱
很少有晚餐能像一大锅肉酱面那样温暖舒适.
这个食谱需要所有标准的肉酱配料——碎牛肉, 洋葱, 芹菜, 胡萝卜, 番茄酱, 还有鸡汤.
你的肉酱面配上我们自制的意大利面和一片乡村面包.
图片由《皇冠博彩》提供
意大利婚礼汤
当你渴望肉丸和温暖舒适的汤时，意大利婚礼汤正符合你的要求.
由迷你肉丸组成, 芹菜, 胡萝卜, 菠菜, 和意大利面, 这道汤简单又美味，绝对是家庭的好菜.
在你的意大利婚礼汤中加入大量的帕尔马干酪，你猜对了，就是质朴的面包.
图片由纽约时报烹饪提供
Picadillo
这道传统的拉丁美洲菜肴是品尝碎牛肉的美味方式.
碎牛肉和洋葱混合在一起, 西班牙辣香肠, 大蒜, 西红柿, 塞橄榄, 还有一些调味料，然后用小火慢炖30分钟.
把你的皮卡迪罗放在白米饭上，配上烤蔬菜.
图片由Bon Appetit提供
馅儿
现在，一个没有牛肉酱食谱的碎牛肉食谱博客算什么?
而不是去吃罐头食品, 试着把这些从头开始做的牛肉酱拌在一起——味道要好得多.
把它放在烤面包上，配上你最喜欢的薯条.
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星期天晚上烤肉酱汤圆
这个食谱符合所有舒适食物的标准:软枕头土豆团子, 完全调味的碎牛肉, 还有丰盛的红酱.
只需不到一个小时就可以搅拌好，这种肉酱烤法非常适合挑食者.
享用美味的肉酱面，配上一份绿色沙拉和一块Co-op 面包店脆皮面包!
照片由RecipeTin Eats提供
快速亚洲牛肉拉面
拉面里的碎牛肉? 为什么不!
在这个超级简单的食谱中, 拉面是用香油混合而成的, 洋葱, 大蒜, 豆芽, 还有碎牛肉，上面撒上酱油, 牡蛎, 海鲜酱.
用种子和葱装饰面条.
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